Gele sind visköse, elastische, halbfeste Substanzen; Ein Gel ist eine Dispersion, bestehend aus einer flüssigen und einer festen Phase. Die feste Phase bildet dabei ein netzartiges Geflecht, in dem sich die flüssige Phase aufhält.

(Quelle: DocCheck Flexikon Online, http://flexikon.doccheck.com/de/Gel?utm_source=www.doccheck.flexikon&utm_medium=web&utm_campaign=DC%2BSearch  - letzter Zugriff 28.05.2018)