(zu den Krokussen gehörende) im Herbst blühende Pflanze mit schmalen Blättern und purpurfarbenen Blüten, die besonders im Mittelmeerraum als Gewürz- und Heilpflanze und zur Gewinnung von Farbstoff angebaut wird

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(Quelle: Duden Online,  https://www.duden.de/rechtschreibung/Safran , letzter Zugriff 10.08.2019)